|
|
Varkensvlees Met Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g varkenslappen,
zout,
2 el. droge sherry,
2 el maizena,
3 el. soja,
8 el. olie,
2 medium uien in dunne plakken gesneden,
4 el. tomatenketchup,
flinke mespunt gemberpoeder,
4 schijven ananas,
evt. wortel en paprika in julienne gesneden,
3 el. geurige azijn,
3 el. suiker
( flinke mespunt ve-tsin)
Voorbereiding:
Snij het vlees in smalle repen van ongeveer 5 clang en strooi er wat zout op.
Bereidingswijze:
Maak een glad papje van de maizena, sherry en 1 el. soja en roer dit goed door het vlees. Verwarm 5 el. olie en bak daarin het vlees onder geregeld omscheppen vlug mooi van kleur. Draai de warmtebron lager en laat het vlees verder garen. Neem het daarna uit de wok.
Voeg de rest van de olie toe en laat daarin de uien op de laaggedraaide vlam glazig worden.
Roer de ketchup en het gemberpoeder door de uien. Halveer de ananasschijven, en doe deze met de rest van de soja, het ananassap, de azijn en de suiker (evt. ve-tsin) in de pan en laat het gerecht door en door gaar worden. Proef de saus en voeg naar smaak soja, suiker, azijn of zout toe.
|
|
|